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  • Tags: Ciencia y Tecnología de los Alimentos

Creator : Ruilova Cueva, María Bernarda

Description : En la presente investigación se evaluaron mezclas de residuos lignocelulósicos estandarizadas en carbono nitrógeno para el cultivo de Pleurotus ostreatus y su utilización como sustituto de la carne de cerdo en el desarrollo de una salchicha…

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Creator : Zumbado Fernández, Héctor

Description : Este libro va dirigido especialmente a los profesionales y estudiantes de las Ciencias Alimentarias. Los textos básicos que tradicionalmente se han utilizado para el estudio del Análisis Instrumental, si bien han tenido un adecuado nivel científico…


Creator : Zumbado Fernández, Héctor

Description : El texto está estructurado en 10 capítulos. En los 7 primeros se integran los elementos teóricos generales del análisis químico cuantitativo con un enfoque centrado en el análisis de los alimentos, desglosados como sigue: Capítulo 1. Introducción al…