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Autor : Zamora Utset, Esperanza
Descripción : El libro: Evaluación objetiva de la calidad de los alimentos procesados de Esperanza Zamora Utset da continuidad al estudio sobre la temática de Evaluación Sensorial de los Alimentos cuyos primeros resultados vieron la luz en el libro de Evaluación…
Etiquetas : Alimentos y bebidas; Ingeniería sanitaria y de la alimentación; Ingenierías y Tecnologías
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Autor : Zumbado Fernández, Héctor
Descripción : El texto está estructurado en 10 capítulos. En los 7 primeros se integran los elementos teóricos generales del análisis químico cuantitativo con un enfoque centrado en el análisis de los alimentos, desglosados como sigue: Capítulo 1. Introducción al…
Etiquetas : 2.0 - CIENCIAS NATURALES Y MATEMÁTICA; 2.10 Ciencias Alimentarias; Alimentos y bebidas; Ciencia y Tecnología de los Alimentos; Ingenierías y Tecnologías; Química; Química y ciencias afines; UH Universidad de La Habana
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